POR PEDRO RAMOS Ao acordar hoje a primeira palavra que me veio à cabeça foi: insuficiência. Ao longo dos anos este dito tem sido utilizado para definir falta de algo. De tom maligno e repulsivo é utilizada para expressar algumas doenças humanas. Insuficiência renal, cardíaca, vitamínica entre outras. Doenças clássicas discutidas e estudadas pela medicina há muito tempo. Mas com a modernidade surgiram novas insuficiências que infelizmente assolam e dominam nossa sociedade. Costumo chamá-las de doenças do novo milênio ou insuficiências mentais. Vieram para dogmatizar e impor novos parâmetros organizacionais para nós e nossas futuras gerações. Algumas dessas disfunções são crônicas. Como em nosso governo, seja ele em qualquer tipo de poder, legislativo, judiciário ou executivo, sofrem de insuficiência de poderio. Quem reina no galinheiro? Não conseguimos saber. São muitos que tentam, conseguem, ficam por um tempo e criam verdadeiras granjas de corrupção onde o maior dos inter
Aqui o profissional da gastronomia vai encontrar todos os temas sobre gestão de restaurantes em textos, vídeos e conteúdos que complementarão suas habilidades em seu restaurante. Deguste a vontade e compartilhe com seus colegas!!!