Pular para o conteúdo principal

Postagens

Mostrando postagens de Janeiro, 2019

Conte sua HISTÓRIA!!!

Quando contamos a nossa história para nossos clientes, noa abrimo e nos aproximamos deles. Contar a sua história transforma a confiança que seu cliente possui em você. Aliando isso aos bons produtos e serviços, conquistamos o crescimento continuo de nossos estabelecimentos. No vídeo de hoje falamos um pouco sobre a importância de contar a sua história, as ideias por traz de seu sonho!! #conteasuahistória

Como posso reaproveitar sobras em meu RESTAURANTE?

Dentro de bares e restaurantes existem diversas maneiras de melhorar a eficiência da gestão. Comprar melhor, melhorar a qualidade da mão de obra através de treinamentos, organizar os fluxos de cozinha e salão. E dentre essas maneiras de melhorar a eficiência do estabelecimento está o reaproveitamento das matérias primas que muitas vezes são descartadas sem pensar suas vezes. Isso aliás, é muito comum e traz enormes prejuízos aumentando a participação das matérias primas na composição dos preços dos produtos, e reduzindo as margens de lucro. Pensando nisso, resolvi trazer algumas dicas para o aproveitamento ou reaproveitamento das matérias primas em seu restaurante, bar, padaria, ou seja, lá que tipo de estabelecimento de alimentação é o seu! Primeiro de tudo, precisamos entender que esse conceito se divide em dois. Primeiro podemos falar em aproveitamento integral dos alimentos que trabalha encima do uso integral dos alimentos. Por exemplo, quando compro uma peça de filet mignon, ou um…

Dicas para REPOSIÇÃO do BUFFET de seu restaurante!!

Repor a linha de buffet de seu restaurante parece ser algo simples, mas na maioria dos casos o que vemos é um grande despreparo dos estabelecimentos para executar essa tarefa no dia a dia. Veja nesse vídeo algumas dicas que vão deixar a reposição de seu restaurante ou empresa de eventos mais dinâmica, limpa e organizada!

Como escolher FORNECEDORES para RESTAURANTES???

Escolher fornecedores para um restaurante não é tarefa fácil nem rápida. Exige bastante competência e idoneidade! No vídeo de hoje damos algumas dicas para facilitar e selecionar os melhores fornecedores para seu restaurante!!!
#restaurantes#escolhadefornecedor#compras

Tendências para a gastronomia de 2019 (e adiante)

Todos os anos lançamos no mês de janeiro um texto com as principais tendências para gastronomia no ano vigente. Em 2019 não será diferente e hoje trazemos para vocês as 6 principais tendências que rodearão o nosso mercado em 2019. Algumas já vem se solidificando a alguns anos como a cozinha vegetariana e vegana e outras tendências começarão a aparecer em 2019 se estendendo pelos anos seguintes como no caso da automação dos serviços. Estar atento a essas tendências, pode levar seu restaurante a uma longevidade maior dentro do mercado, tornando-o em referência de sucesso! Por isso, não seja cabeça dura e ache que sabe tudo, sempre temos um pouco para aprender. Jamais pare no tempo, pois seus clientes cobrarão isso de você!!
Comida vegetariana e vegana Não é novidade que a cozinha vegetariana é um sucesso e que muitas pessoas vêm aderindo ao movimento em todo o mundo e no Brasil não é diferente. Até pouco tempo atrás a tendência vinha em montar restaurantes exclusivos para o público vegeta…

Qual papel do gerente de restaurantes?

Sabemos que os restaurantes são empresas complexas de administrar e graças aos últimos anos de crescimento do setor, houve uma separação entre restaurantes amadores e profissionais. A velha máxima de que montar um restaurante é fácil, ficou no passado e hoje a exigência dos clientes provoca a necessidade de profissionalização e de contratação de colaboradores com maiores conhecimentos e habilidades. Um grande exemplo desse avanço em nosso mercado e na função de gerente que, hoje em dia, precisa estar cada vez mais atualizado com o mercado.
Compras, contratar, clientes, estoque, produtos, serviços são palavras que estão no dia a dia de qualquer gestor de bares e restaurantes. Porém, existem no mercado dois tipos de gestores, aquele que é o proprietário do estabelecimento e aquele que é contratado para ser gerente, sem nenhuma participação societária no restaurante. Por mais que não pareça, existem algumas diferenças entre o trabalho dos dois tipos de gestores. O primeiro basicamente tem…