Gastronomia Profissional

Olá queridos amigos e clientes!! Como todos os anos, tradicionalmente liberamos nosso menu de encomendas para Natal e Réveillon! A qualidade dos ingredientes e a preocupação com os aromas e sabores são nossas marcas e já são conhecidas de muitas famílias. Conheça abaixo as delícias de natal e réveillon que só a "La Cuisine" oferece.  *Faça sua encomenda com antecedência, pois os pedidos são limitados!  **Verifique as condições de encomendas na última parte do menu.  Deixe a cozinha conosco e curta o natal com sua família!!!

Um restaurante de sucesso se atenta a diversos detalhes que complementam o que chamamos de experiência do cliente. Dentre elas podemos citar a qualidade do atendimento, limpeza dos banheiros, qualidade da comida e das bebidas, limpeza do salão e a beleza e decoração do mesmo. Dizemos que a satisfação do cliente se encontra nos pequenos detalhes que ele vai sentindo e experienciando ao longo de sua visita a nosso estabelecimento. Dessa forma marcamos de certa forma aquele momento em sua lembrança. Um dos detalhes principais notados pelos clientes e que podem contribuir para uma experiência positiva ou negativa e com relação a qualidade e apresentação dos cardápios. Aqui não estamos falando da comida que é apresentada no cardápio, mas sim do lay out, das cores, letras e disposição dos itens. Na maneira como nos comunicamos e na facilidade da compreensão do que está descrito nas opções propostas pelo restaurante. Pensando nessas premissas, resolvi elaborar um pequeno manual de mon

Quando trabalhamos com restaurantes, temos três frentes de pessoas com as quais trabalhamos. Nossos clientes, nossos colaboradores e por fim nossos fornecedores. Todas as três categorias mostram suas dificuldades de trabalho e podem gerar problemas para seu estabelecimento. No artigo de hoje, falaremos sobre nossos fornecedores e como ele podem arruinar um dia de trabalho ou mesmo uma semana inteira. Claro que essa é uma visão pessimista, mas ao mesmo tempo é real. Meu objetivo aqui não é listar os erros que podem acontecer, mas sim as soluções! Ficar sem algum tipo de matéria prima é um dos principais temores de qualquer gestor de restaurantes, fazer os pedidos para a semana ou para o mês e o fornecedor não conseguir entregar pode trazer desequilíbrio nos custos e no ritmo de trabalho dos colaboradores, finalmente chegando aos clientes que ficarão sem aquela opção de escolha do cardápio. Quando isso ocorre, normalmente entramos em desespero e não sabemos muito o que fazer. Fi