Pular para o conteúdo principal

Postagens

Mostrando postagens de Fevereiro, 2019

3 utilidades da ficha técnica

#Fichastécnicas #bareserestaurantes #gastronomiaprofissional
Fazer as fichas técnicas de seu bar ou restaurante é uma das partes mais importantes na gestão de seu negócio! Sem as fichas técnicas é impossível precificar seus produtos e saber sua margem exata em cada um deles! Assista nosso vídeo e saiba mais sobre os usos das fichas técnicas em bares e restaurantes!  Compartilhe com seus colegas de trabalho para espalharmos o conhecimento!

CURTA NOSSAS REDES SOCIAIS
Para entrar em contato envie um e-mail para: pedroramos.phix@outlook.com 
Visite nosso site: www.phixconsultoria.com.br 

Negócios alternativos: Espaços coletivos

Quando pensamos em montar um negócio de alimentação, logo nos vem a cabeça os tradicionais restaurantes, mas também pensamos em produtos e serviços que estão na moda nos dias atuais. Sempre digo que precisamos tomar cuidado com as modas gastronômicas, pois muitas vezes são passageiras e deixam os investidores com enormes prejuízos. Vide o que ocorreu com as “Paletas Mexicanas” que na mesma velocidade com que chegaram, desapareceram e deixaram um rastro de falências e desilusões. Mas ainda assim, sabendo analisar o mercado e suas modas, é possível investir e ganhar dinheiro com aquilo que está na boca do povo ou está fazendo sucesso no momento. Um exemplo são as hamburguerias gourmets que de uma moda passaram a estabelecer um novo padrão de mercado, criando um novo nicho no ramo de lanchonetes que até então era dominado pelos famosos “podrões”. Há pouco mais de 4 anos, começou a surgir no mercado a moda dos food trucks que aos poucos foi se mostrando pouco eficiente, pouco inovadora e …