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Mostrando postagens de Setembro, 2010

Gastronomi...

Estética na gastronomia?

POR PEDRO RAMOS
    Estética é um assunto que quanto abordado envolve todos os processos de desenvolvimento humano, em Roma, Grécia em quase todas as civilizações a gastronomia e o ato de se alimentar com fartura e com ingredientes de alto valor em grandes banquetes era fator de prestigio e alta colocação social.
    Até os dias de hoje o tema é muito discutido. Com certeza a gastronomia está ligada com a estética em vários aspectos, desde a criação de um novo prato por um chef até a influência, muitas vezes desastrosa da mídia, que coloca pessoas no topo do mundo e minutos depois as tiram e descartam sem prévia. Aliás, na mídia gastronômica, a vontade de alcançar o estrelato pode ser considerado como uns dos principais aspectos que envolvem a estética gastronômica.     A alta gastronomia francesa é um grande exemplo dessa certa obsessão pelo sucesso, o Guide Michelin marca o passo dos chefes, que muitas vezes brigam por receitas e espaço na sociedade, briga limpa é claro (quanta ironia …