Gastronomia Profissional

O marketing para restaurantes é essencial para o crescimento de restaurantes e para a fidelização de clientes. Nesse primeiro vídeo sobre o assunto, alertamos os empresários e gestores do setor de A & B da importância do plano de marketing bem feito e detalhado. Acompanhe nosso minuto da gestão da semana!!!

Empreender no mundo da gastronomia pode trazer bons retornos financeiros aos proprietários, porém é preciso muito estudo e compreensão do que se esta fazendo para que possamos alcançar o sucesso!! Por isso no Minuto da Gestão de hoje, falaremos sobre as modinhas gastronômica e o perigo que isso representa para um investimento nesse ramo!! Nos acompanhe nas redes sociais Para entrar em contato envie um e-mail para: pedroramos.phix@outlook.com Visite nosso site: www.phixconsultoria.com.br

Selecionar fornecedores é uma das tarefas do dia a dia de um restaurante que deve ser feita pelo responsável de compras ou pelo gestor de A e B. Porém é uma das etapas do processo mais negligenciadas e que tendem a se baseadas de um padrão já adotado pela empresa. Esse padrão de compras, parece ser bom, pois agiliza o trabalho, mas acaba deixando de lado uma etapa essencial do processo de compras que chamamos de cotação de preços e consequentemente a seleção de fornecedores. Para melhorar essa etapa da gestão, precisamos adotar posturas que privilegiem a pesquisa constante e a comparação de preços e qualidade. Também precisamos colocar em prática, algo que é muito difícil de ensinar na teoria que é a análise do custo benefício de algumas mercadorias. Por exemplo, em alguns restaurantes, é ideal que os sucos preparados no bar sejam naturais, preparados a partir de fruta fresca ou porcionada e congelada pelo estabelecimento. Porém dependendo do tipo de estabelecimento, não há e

Resolvendo um dos maiores problemas que encontramos dentro de restaurantes, você vai conseguir reduzir os custos e consequentemente aumentar suas margens de lucro. Controlar e reduzir os desperdícios em restaurantes é uma das técnicas mais importantes para alavancar o sucesso de seu empreendimento! No vídeo dessa semana trazemos algumas dicas que podem auxiliar na redução do desperdício! Compartilhe com seus colegas de trabalho e curta nossas redes sociais!! Para entrar em contato envie um e-mail para: pedroramos.phix@outlook.com    Visite nosso site: www.phixconsultoria.com.br Curta nossa página no facebook: https://www.facebook.com/phxconsultoriaaeb/ Visite nosso blog e leia nossos artigos: https://gastronomiaprofissional.blogspot.com.br/

Sabemos que uma das maiores dificuldades dos gestores de restaurantes atualmente é o controle de desperdício. Em 70% dos casos de consultorias que presto, esse é um dos pontos que mais preocupa a gerência e que normalmente é o ponto crucial para resolução dos problemas encontrados no estabelecimento. A pior parte de tudo isso, é que não resolver esse problema não é simples e não acontece de uma hora para outra. Normalmente para diminuirmos os desperdícios, devemos implementar diversas medidas administrativas e operacionais, além de muitas vezes abandonar hábitos que já estão enraizados na cultura organizacional da empresa, o que gera estresse e insatisfação por parte dos colaboradores, principalmente os mais antigos. O desperdício de alimentos em restaurantes é um grande problema, pois atingi a sociedade e a própria saúde financeira e operacional do empreendimento. Quando falamos em atingir a sociedade, sabemos que jogar alimentos fora, ou simplesmente deixar que estraguem em n

O Marketing é uma das áreas mais importantes para um restaurante. Num mercado onde a saturação atinge altos níveis, se diferenciar não é mais a única maneira de trazermos novos clientes e fidelizarmos os já habituais. Divulgar seu negócio é essencial, porém, mesmo existindo ferramentas mais acessíveis hoje em dia, não é algo simples e que fazemos do dia para a noite. Primeiro conceito que temos que entender é que quando falamos de restaurantes existem dois tipos de marketing. Interno e externo. Ambos com objetivos e abordagens bem diferentes um do outro. Enquanto o marketing externo trabalha para trazer novos clientes ao seu estabelecimento o marketing interno trabalha para que seu negócio venda mais. É muito comum que gestores e proprietários trabalhem mais forte o marketing externo, pois é o mais conhecido e utilizado deles, por vezes esquecendo de fazer a divulgação interna.   Dessa forma, ficam dependentes de seus colaboradores e pode ter certeza de que isso não é alg

Um dos princípios básicos da gestão de estoque é a contagem de todos os itens que possuímos. Essa contagem deve ser feita periodicamente, mesmo que você trabalhe com sistema operacional de controle de estoque. Veja em nosso vídeos do minuto da gestão dessa semana qual a melhor periodicidade e qual melhor dia da semana para fazer a contagem do estoque! Se inscreva em nosso canal do Youtube para ficar por dentro de nossos vídeos. Trazemos sempre um conteúdo novo e que vai ajudar na evolução e melhoria das práticas em seu estabelecimento.