Gastronomia Profissional

Trataremos aqui o que se refere à música ambiente, como um pano de fundo para complementar o conjunto de sentidos com o “clima” que pretende criar em seu estabelecimento onde o principal produto é o serviço em Alimentos e Bebidas (A&B). Não vamos tratar de “casas de shows”, onde o principal é a apresentação artística, tendo A&B como complemento. As músicas, os sons do ambiente em geral, interferem muito nas sensações que os clientes vivem em seu estabelecimento. Assim como um barulho estridente de um liquidificador, um alarme de um carro em frente ou uma mesa com clientes exaltados contrastando com o perfil do restaurante, um equipamento chiando, muito alto, mal equalizado ou um repertório que não condiz com o a proposta do local, pode fazer diminuir o tempo de permanência dos clientes, diminuir o ticket médio e fazer com que todas essas sensações negativas fiquem diretamente relacionadas à sua marca. A principal dica é: as músicas são para o público do seu estabe