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Mostrando postagens de Fevereiro, 2017

Você escuta seus clientes nas redes sociais??

No mundo moderno que vivemos as redes sócias se tornaram parte quase que insubstituível em nossas vidas. Muitos usuários das redes as utilizam, dentre outras atividades, a avaliação de estabelecimentos dos mais diversos. Dentre eles os mais avaliados são hotéis e restaurantes por oferecerem um mix de produtos que envolve tanto aspectos emocionais da experiência de uma viagem, como aspectos materiais na compra dos produtos (entende-se alimentos e bebidas). Por conta dessa avalanche de avalições e impressões depositadas diariamente na rede, outros tantos usuários as utilizam como ferramenta de busca e de avaliação prévia, ou seja, pesquisam o que outros clientes estão falado sobre seu estabelecimento antes de tomar a decisão de ir ou não a ele. Mas o que me motivou a escrever esse artigo não foi a crescente utilização das redes sociais para esse fim, mas sim o despreparo de muitos gestores do ramo de alimentação que se colocam contrários a liberdade das pessoas de avaliarem seus produto…

Estabelecendo METAS para seu RESTAURANTE!

O resultado financeiro (faturamento) e operacional (qualidade de produtos e serviços) depende sempre de todos os envolvidos no trabalho de um restaurante. Desde os cummins até os gerentes e proprietários devem se empenhar diariamente para alcançar resultados positivos e fazer com que o estabelecimento cresça e se estabilize como referência em seu seguimento. Mas esse resultado não vem somente do esforço dos colaboradores, ele deve ser mensurado em metas e baseado em números. Também devem ser realísticos, ou seja, trabalhar com números reais e metas possíveis de serem atingidas, do contrário você vai gerar frustração e o “tiro pode sair pela culatra”. Trabalhar com metas e objetivos claros para cada cargo dentro do restaurante ajuda a levar seu estabelecimento na direção que você deseja e ajuda a mostrar aos colaboradores em que parte do caminho estamos dentro do planejamento de crescimento da empresa. Vejamos no artigo de hoje as principais metas que auxiliam estabelecimentos de alimen…