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Negócios alternativos – Marmitarias, como ganhar $$ investindo pouco?





                  A Crise modificou a vida de muitas pessoas no Brasil. Muitos perderam o emprego, outros tiveram suas rendas reduzidas drasticamente e outros ainda se viram de uma hora para a outra com seus salários perdendo valor e suas dividas começando a aumentar. Nessa hora muitos buscam alternativas para auxiliar na renda ou mesmo fazer uma nova renda! Os negócios mais escolhidos são os de alimentação pela FALSA ilusão de ser algo fácil de administrar e de produzir.
            Pensando nessa linha, nossa série de textos sobre negócios alternativos traz hoje, uma modalidade de negócio de alimentação que vem ganhando cada vez mais espaço por se tratar de um formato mais simples e de investimento mais baixo do que a maioria dos tipos de estabelecimentos de alimentação. Trata-se das MARMITARIAS. Vamos entender um pouco mais sobre como desenvolver esse tipo de projeto!
Porque montar uma marmitaria?
            Esse tipo de negócio possui muitas vantagens sobre os restaurantes físicos, ou seja, aqueles onde o cliente senta, come e bebe. Podemos citar dentre essas vantagens o baixo nível de investimento, já que a estrutura é bem menor e consequentemente o espaço de produção também. Outra vantagem importante e que não necessita de grande número de colaboradores. Você precisará de metade dos trabalhadores de um restaurante comum, já que não haverá atendimento direto ao cliente.  E para finalizar as vantagens, uma marmitaria trabalha em horários restritos, ou seja, somente durante os períodos de entrega. Normalmente marmitarias funcionam com entregas durante o almoço, mas nada impede que se trabalhe durante o período noturno também.
            Mas nem tudo são flores, montar uma marmitaria também tem suas desvantagens,  como a logística de entregas e distribuição das marmitas para seus clientes que dependerá de motoboys e entregadores. Manutenção de um canal para recebimento de pedidos, que hoje em dia não pode depender somente do telefone. Uma marmitaria moderna trabalha com diversas formas de receber pedidos e isso pode trazer alguma dificuldade para o gestor. E para finalizar temos a questão das embalagens que normalmente não conservam os alimentam de forma adequada e muitas vezes impossibilita a preparação de alguns pratos como frituras.
            Num mundo que se modifica a cada dia, encontrar alternativas baratas e eficientes passa a ser um exercício constante dos empreendedores. Nichos que antigamente eram considerados “bregas” hoje estão na moda e são considerados “cult” (veja o case dos CHURROS). Nesse ramo entram as marmitas, consideradas até pouco tempo como forma de alimentação para classe baixa, hoje se tornou sinônimo de saúde e de pessoas que querem algo diferente e mais econômico. Portanto consideramos um excelente negócio para os próximos anos, principalmente para àqueles que souberem inovar e oferecer alternativas eficientes para esse tipo de mercado.

Pedro Ramos
Chef e Consultor da PhiX Consultoria
E-mail: pedroramos.phix@outlook.com

Tel: +55 (19) 996 646 572

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