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Tecnologias voltadas a alimentos e bebidas




Num mercado tão dinâmico e que se atualiza a todo momento, não são poucas as tecnologias disponíveis no mercado para auxiliar o gestor de restaurantes a melhorar sua performance perante sua clientela e consequentemente conseguir investir mais no setor, fazendo sua empresa crescer e prosperar. Por outro lado, existem milhares de vendedores de equipamentos, softwares de gestão que, pela busca de maiores vendas, oferecem soluções que muitas vezes mais atrapalham a gestão do que efetivamente entregam os resultados esperados. Por isso viemos aqui trazer algumas ferramentas de tecnologia que realmente podem fazer a diferença em seu empreendimento. Além disso vamos descrever para quais estabelecimentos elas são mais indicadas e em que situações elas não são indicadas.

Sistemas operacionais de gerenciamento
Talvez dentro do mercado de alimentos e bebidas, eles sejam as tecnologias mais disseminadas e importante na gestão de um restaurante. Por esse motivo encontramos inúmeras opções de sistemas no mercado. Porém é importante entender qual mais se adapta ao seu negócio. (em breve faremos um post sobre quais aspectos prestar atenção na hora de contratar um sistema).

Fornos combinados
Tecnologias para cocção de alimentos são um dos melhores investimentos que podemos fazer em um restaurante. Apesar do alto valor de compra, um forno combinado traz ao longo do tempo grande retorno em forma de rendimento de produtos e de qualidade no preparo dos pratos. Mas aqui é preciso destacar que ainda existem poucas marcas que produzem fornos combinados com qualidade para que possam efetivamente trazer bom retorno ao estabelecimento. Infelizmente as marcas nacionais ainda estão longe de atingir a qualidade dos produtos importados, mas evoluíram a passos largos nos últimos anos.

Cardápios eletrônicos
Ainda estão engatinhando em tamanho de mercado e em funcionalidade. Criado com o objetivo de facilitar o atendimento ao cliente e também para substituir os garçons na linha de frente do atendimento, os sistemas de cardápios online, ainda não atenderam às expectativas dos usuários. Mas isso é por pouco tempo. Alguns fatores ainda atrapalham o enraizamento dessa tecnologia no mundo dos restaurantes, a tradicional idade do setor e a falta de conhecimento em tecnologia dos clientes (isso mesmo que você leu) ainda atrapalham o objetivo final do novo tipo de cardápio. Os garçons ainda precisam estar presentes nas casas que adotaram o modelo, pois precisam explicar para os clientes o funcionamento do cardápio eletrônico. E ainda não desenvolveram algo eletrônico para levar a comida e as bebidas até a mesa. Portanto é uma tecnologia interessante, que a médio/longo prazo irá sim atingir seu objetivo, porém ainda não atingiu o nível de solução que interesse o mercado de alimentos e bebidas.

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