Idéias vem assim, do nada e muitas vem para ficar. É assim que nós trabalhamos, sempre pensando em aliar as novidade e o que há de mais fresco com as culturas tradicionais ribeirinhas do norte do Brasil e com a cultura do local em que se localiza nosso Restaurante. Alias paisagens lindas e boa gastronomia são características marcantes de Monte Alegre do Sul. Faça-nos uma visita e venham conhecer o melhor da gastronomia brasileira no Rudah!!
Dizem por aí que os métodos de cocção são a principal essência para os chefs de cozinha. São eles que vão dizer o que o pratos será ao fim do processo de produção. Dentro da gastronomia existem vários métodos de cocção. Mas porque devemos compreender e estudar cada um deles? Pelo simples fato de que, quando elaboramos cardápios devemos variar e combiná-los para que assim tenhamos maior variação de sabores e aromas. Lembrando que os diferentes tipos de cocção também conferem diferentes aromas e sabores aos alimentos além de também conferir diferentes cores. Outro importante motivo de se conhecer os diferentes métodos de cocção é pensar na satisfação geral dos clientes. Muitas vezes recebemos hóspedes que não comem ou não gostam de comidas com gordura ou que preferem frituras, assim, variando o preparo dos alimentos conseguimos agradar a maior parte de nossos comensais (clientes). Cocção rápida ou em calor seco A cocção rápida ou com calo...

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