Gastronomia Cubana: Receitas

Pernil de porco à cubana Rendimento: 8 porções

Ingredientes

pimenta-do-reino em grãos
sementes de cominho
suco de limão
azeite
sal
suco de laranja
rum
2 quilos de pernil de porco
4 dentes de alho

Modo de Preparo

Em uma frigideira, aquecer as sementes de cominho e de pimenta-do-reino. Passar para um pilão e amassar com os dentes de alho e o sal. Transferir para uma travessa e acrescentar o suco de laranja, o rum, o suco limão e o azeite. Mexer até incorporar. Envolver o pernil nessa mistura, deixar marinando por até 2 dias e levar ao forno para assar. Primeiro em forno alto para dourar e depois baixo para assar por dentro.

Dica: Sirva com guacamole e batatas coradas como acompanhamento
Dica II: Faça um molho com rum, açúcar e hortelã e sirva separado

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